非油炸食品真的更健康吗-蚂蚁庄园9月10日答案
时间:2023-11-16
小编:学习吧
“非油炸”食品真的更健康吗?这是今日的蚂蚁庄园小课堂的问题,很多玩家都比较关注这个话题,接下来就让小编为大家详细介绍一下,希望可以帮助到大家。
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“非油炸”食品真的更健康吗?
答案:不一定
小科普:
就薯片而言,油炸薯片是采取油炸方式烹饪加工而成,非油炸薯片则是采用风干、烘焙而成,烘焙的温度往往在200℃以上,同样,薯片在高温下就有产生丙烯酰胺的风险。
为了保证食品的松脆口感,如虾条、脆条等膨化食品,表面还是得刷油,它们的含脂量并不低。 美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%以上,比起油炸制成的锅巴和油炸方便面来毫不逊色。
还有些像爆米花、杂粮米花等,会加入植物奶油,以增加酥脆口感和香气,而植物奶油是氢化植物油制成的,它们含有反式脂肪。反式脂肪酸进入人体后,在体内代谢并转化,会干扰必需脂肪酸的正常代谢,可能会对人体健康产生不利影响。
另外,零食中或多或少会加入一些食品添加剂,如甜味剂、精盐、增鲜剂、防腐剂等,尽管正常范围内这些食品添加剂对人体不会造成伤害,但它们对人体也并没有益处。相反,多食零食会影响正常饮食,久而久之,造成能量摄入过多、肥胖,蛋白质、维生素等营养物质的缺乏。
因此, 非油炸食品并不比油炸食品更健康。不过,浅尝即止,并非不可; 合理、少量进食油炸食品、非油炸食品,都是可以接受的。通过查看食品配料表,可以知晓食物的主要成分。一般来说,食品配料表上会标注每100克食品所包含的脂肪、碳水化合物克数等。成人每日脂肪需求量约60克,消费者可以通过计算来控制脂肪和碳水化合物摄入量,避免摄入过多的脂肪和能量。
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